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极谱仪、起重机和串珠粒数在含义和工作原理上是不相同的。
1、极谱仪：这是一种电化学测量设备，用于化学分析，它基于电解原理工作，通过测量电解时产生的电流与电压之间的关系，获取关于化学物质的定量信息，极谱仪广泛应用于化学、环境科学、材料科学等领域，进行物质成分的分析和研究。
2、起重机：这是一种重型设备，主要用于吊装和搬运重物，它具备在垂直或水平方向上移动重物的功能，广泛应用于建筑、工业、港口等领域，起重机的工作原理主要基于机械原理和物理学原理，如杠杆、滑轮等。
3、串珠粒数：这个词通常用来描述一串珠子或珍珠的数量。“串珠粒数”本身并没有工作原理，它只是一个数量的描述。
从上述描述可以看出，极谱仪、起重机和串珠粒数在含义上完全不同，它们各自有着独特的应用领域和工作原理，极谱仪的工作原理基于电解和电化学测量，起重机基于机械原理和物理学原理，而串珠粒数只是描述数量的术语。
极谱仪、起重机和串珠粒数在含义和工作原理上是不相同的。